Silver 的个人资料๑۩๑ﺴ๑۩ Secret Garden ۩๑ﺴ...照片日志列表更多  |  工具 帮助 |
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3月31日 原来食得咁化学 明矾油条、滑石粉面条、漂白粉馒头、大头婴儿毒奶粉、地沟食用油、黑色素酱油、毒粉丝、甲醛啤酒、注水猪肉、蓝耳猪肉、炭疽病牛肉、禽流感鸡鸭、工业食盐、吊白块味精、孔雀绿鱼肉、高浓度残留蔬菜瓜果、外加苏丹红咸蛋、抛光陈米、硫磺银耳、三聚氰胺奶粉、福尔马林鸡爪，……呢一个又一个咁化学嘅名字，听到都知唔食得落肚啦。
但是，你咪以为宜家你日日吃紧果D嘢就唔化学喔……好多嘢，你食左好多落肚都未知是么……
酸奶
增稠剂：果胶 我国允许使用的有琼脂、明胶、卡拉胶等25种。目前使用广泛的是卡拉胶、黄原胶以及改性淀粉、纤维素等自然界存在的高分子碳水化合物。 副作用：有的增稠剂是淀粉水解产生的糊精、改性淀粉等，它们本身无毒无害，但容易升高血糖，甚至可能导致更剧烈的血糖反应。 雪糕
着色剂：日落黄、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝等都是食用合成色素，也称食用合成染料。 副作用：因对人体有害，不能用于糕点及肉制品。 冷藏肉
防腐剂：山梨酸钾 与水果的梨无关，山梨酸(钾)能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖。山梨酸钾抗菌力强、毒性较小，可参与体内正常代谢，转化为二氧化碳和水，但价格较贵，不少国家已开始逐步用它取代苯甲酸钠。 护色剂：亚硝酸钠
不仅可以使肉制品色泽红润，还可以抑菌保鲜和防腐，目前还没有其他更为理想的添加剂替代它。亚硝酸钠可按GBl907国标生产作为食品添加剂，按GB2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15克/千克，肉食中亚硝酸钠残留量在罐头中不得超过0.05克/千克；肉制品不得超过0.03克/千克。世界食品卫生科学委员会1992年发布的人体安全摄入亚硝酸钠的标准为0-0.1毫克/千克体重，按此标准使用和食用，对人体不会造成危害。 副作用：过量食入可麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管，更可疑的是有一定致癌性。 抗氧化剂：D-异抗坏血酸钠
被中国食品添加剂协会评为“绿色食品添加剂”，可保持食品的色泽，自然风味，延长保质期，主要用于肉制品、水果、蔬菜、罐头、果酱、啤酒、汽水、果茶、果汁、葡萄酒等。它能防止腌制品中致癌物质——亚硝胺的形成。 副作用：基本无害，但是过量摄入会导致一系列的肠道与皮肤疾病。 着色剂：红曲红
天然红色素，是微生物发酵的产物，目前并未发现对人体有什么危害。可以用在调制乳、冷冻饮品、果酱、腐乳、糖果、方便米面制品、饼干、腌腊肉制品、醋、酱油、饮料、果冻、膨化食品上，不允许用在生鲜肉或调理肉制品中。 速冻汤圆 甜味剂：糖精钠 糖精钠是一种人工合成的甜味剂，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐。一般认为糖精钠在体内不被分解，不被利用，大部分从尿排出而不损害肾功能。糖精钠的最大使用量是0.15克/千克、婴幼儿食品中不得使用。在美国，凡是添加糖精钠做甜味剂的食品，均要求标有“糖精钠能引起动物肿瘤”的警告语。 副作用：致癌的可能性尚未完全排除。 甜味剂：甜蜜素
甜蜜素是目前我国使用最多的甜味剂，成分是环己基氨基磺酸钠，经英、法、德等国以及中国大陆和台湾卫生当局指定可使用之新合成甜味料。调配于清凉饮料，加味水及果汁汽水最适宜。罐头、酱菜、饼干、蜜饯凉果等均有使用。国际市场大多要求检测甜蜜素产品微生物指标，而我国的国标却没有该项要求。美国食品与药物管理局(FDA)在30多年前就全面禁止使用甜蜜素，日本也禁止在食品中使用甜蜜素。 副作用：对肝脏及神经系统有影响，对代谢排毒能力较弱的老人、孕妇、小孩的危害则更为明显，目前我国常出现食品甜蜜素使用过量的情况，出口食口也曾因甜蜜素超标被退回。 防腐剂：苯甲酸
苯甲酸和苯甲酸钠常在碳酸饮料、低盐酱菜、酱类、蜜饯、葡萄酒、果酒、软糖、酱油、食醋、果酱等食品中使用。美国FDA规定，苯甲酸被列为安全类食品添加剂，但毒性较山梨酸高。 营养强化剂：核苷酸
增强鲜味。最大使用量0.58 g/kg。 抗结剂：磷酸三钙
拥有抗凝、水分保持等多功能，最大使用量10g/kg。 奶粉
乳化剂：磷脂 磷脂可以防衰老﹑降低胆固醇等，具有乳化和润湿性。大豆磷脂制品被各国列为安全的多用途天然食品添加剂。 抗氧化剂：L—抗坏血酸棕榈酸酯
维生素类抗氧化剂L-抗坏血酸及其盐类是常用的水溶性抗氧化剂。获国际粮农组织和世卫组织批准使用，每天摄入量为1.25g/kg体重。在美国、欧盟都获批。在中国，L—抗坏血酸棕榈酸酯也是唯一允许添加到婴儿食品中的抗氧化剂。 咖啡
抗结剂：二氧化硅 能解决产品因吸潮受压形成的结块，同时具有吸附作用，是一种优良的流动促进剂。用于蛋粉、奶粉、可可粉、糖粉、植物性粉末、速溶咖啡、粉状汤料。 鸡精、味精
增味剂：谷氨酸钠 您可能会有这种经验——往鸡汤中加一些盐，味道会更加鲜美。这是因为鸡肉当中富含谷氨酸这种氨基酸，您又放了一些氯化钠盐进去，便在不知不觉当中就制造了谷氨酸钠，也就是味精。 副作用：在消化过程中能分解出谷氨酸，后者在脑组织中经酶催化，可转变成一种抑制性神经递质。摄入过多时，对人体中各种神经功能有抑制，从而出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状。 增味剂：呈味核苷酸二钠
常与谷氨酸钠并用，其用量约为味精的2%~10%，并有“强力味精”之称。 食用植物油
抗氧化剂：二丁基羟基甲苯(BHT) BHT是我国主要的抗氧化剂。我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干，最大使用量为0.2g/kg。 抗氧化剂：没食子酸丙酯(PG)
PG对猪油的抗氧化能力较BHT强些，我国规定可用于食用油脂、油炸食品、饼干等制品中，最大使用量0.1g/kg。为了达到更好的抗氧化效果，往往几种抗氧化剂复合使用。 抗氧化剂：特丁基对苯二酚(TBHQ)
低毒抗氧化剂，具有良好的抗细菌、霉菌的作用，可增强高油水食品的防腐保鲜效果。用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面等。 面粉
增白剂：过氧化苯甲酰和过氧化钙
过氧化苯甲酰中含有微量砷和铅，欧盟等发达国家1997年已禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用。过氧化苯甲酰主要是通过氧化作用，使面粉中的色素氧化分解达到增白的目的，本身还原为苯甲酸残留在面粉中。所有欧盟成员国规定过氧化苯甲酰和过氧化钙都不得用于任何食品中。澳大利亚和新西兰也规定，过氧化苯甲酰不得用于小麦粉中，仅可作其他食品的加工助剂使用，其最终残留物不得超过40mg/kg。 我国是世界上唯一批准在面粉中使用过氧化钙的国家。美国和加拿大批准氧化钙仅限于面包中使用。我国批准的使用量是500ppm，是美国的7倍，加拿大的5倍。 副作用：过氧化苯甲酰除了增白作用外，不能改善小麦粉的质量。 可乐
甜味剂：阿斯巴甜 又称甜味素、天苯糖等。这种低热量甜味剂比普通糖甜约200倍，1克的阿斯巴甜约有4千卡的热量。安全性高，被联合国食品添加剂委员会列为GRAS级(公认安全)，至今已有世界各地100多个国家的6000多种产品中19年的成功使用经验。我国于1986年批准在食品中应用，常用于乳制品、糖果等。 副作用：联合国粮农组织和世卫联合食品添加剂专家委员会规定，阿斯巴甜每日允许的摄取量为每公斤体重40毫克，且孕妇及哺乳的母亲最好不要食用。不过，国内食品包装上一般都不标注添加量，阿斯巴甜不适合苯丙酮酸尿患者使用，美国使用商家要求在标签上标明“苯丙酮尿患者不宜使用”的警示。有医生建议，怀孕的妇女最好不要食用阿斯巴甜。 甜味剂：蔗糖素
在蔗糖加工的基础上提取而成，在很多用途上能取代蔗糖，适用于碳酸饮料到烘焙食品等十多类食品中。是目前唯一以蔗糖为原料生产的功能性甜味剂，其甜度是蔗糖的600倍。FDA于1988年批准蔗糖素可以被用于15类食品，包括作为餐桌上的甜味剂以及用于饮料、口香糖、冷冻甜点、果汁和果冻等食品。1999年，FDA批准蔗糖素作为通用甜味剂用于所有食品。 其他添加剂：咖啡因
副作用：大剂量或长期使用也会对人体造成损害，特别是它有成瘾性，一旦停用会出现精神萎顿、浑身困乏疲软等各种戒断症状。咖啡因就不仅作用于大脑皮层，还能直接兴奋延髓，引起阵发性惊厥和骨骼震颤，损害肝、胃、肾等重要内脏器官。
茶饮料
甜味剂：安赛蜜 它是一种常见人工合成的新型甜味剂，是中老年人、肥胖病人、糖尿病患者理想的甜味剂，具有对热和酸稳定性好等特点，是目前世界上第四代合成甜味剂。甜度是蔗糖的几十倍甚至上百倍，主要在焙烤食品和酸性饮料中使用。我国卫生部于1992年5月正式批准安赛蜜用于食品、饮料领域，但不得超标使用，其使用量为0.3克/千克。安赛蜜的安全性高，联合国FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会同意安赛蜜用作A级食品添加剂。 副作用：摄入过量会对代谢排毒能力差的老人和儿童构成危害，国家质检总局规定在葡萄酒生产中禁止使用这种甜味剂。 维生素饮料
酸味剂：柠檬酸钠 制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食，因而安全可靠，对人类健康不会产生危害。联合国粮农与世界卫生组织认为该品属于无毒品，对其每日摄入量不作任何限制。我国也规定，柠檬酸钠可以按生产需要适量使用。 运动饮料
酸味剂：柠檬酸 柠檬酸普遍用于各种饮料、糖果、点心、乳制品等食品的制造。 副作用：过量摄取，儿童可能表现出神经系统不稳定、易兴奋;大人则为肌肉痉挛等。基于柠檬酸对钙的代谢可产生的影响，经常食用罐头、饮料、果酱、酸味糖果的人们，要注意补钙。胃酸过多、龋齿和糖尿病患者不宜经常食用柠檬酸。柠檬酸不能加在纯奶里，否则会引起纯奶凝固。 功能饮料
营养强化剂：牛磺酸 又称α-氨基乙磺酸，最早由牛黄中分离出来。是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。美国、日本等国规定，婴幼儿以及儿童食品中必须添加牛磺酸。 面包、蛋黄派
乳化剂：山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60) 加入后可使面包柔软，延缓老化，能明显提高焙烤制品质量。用于糕点，与其他乳化剂复配使用，可使糕点原料中的水分、奶油等分布均匀，形成细密的气孔结构，改善蛋糕的质量。 膨化食品
着色剂：焦糖色 联合国粮食与农业组织(FAO)，联合国世界卫生组织(WHO)，国际食品添加剂联合专家委员会(JECFA)，均已确认焦糖是安全的，但对其四-甲基咪唑作了限量的规定。 饼干
膨松剂是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加，使之口感柔松可口、体积膨大。我国准许使用的蓬松剂有碳酸氢钠、碳酸氢铵、磷酸氢钙、硫酸铝钾(钾明矾)、碳酸钾、沉淀碳酸钙、复合疏松剂等。 副作用：近年来的研究表明，膨松剂中的铝对人体健康不利，因而正在研究减少硫酸铝钾和硫酸铝铵等在食品生产中的应用。 香口胶
甜味剂：木糖醇 木糖醇是一种具有营养价值的甜味物质，也是人体糖类代谢的正常中间体。健康的人，即使不吃任何含有木糖醇的食物，100毫克血液中也含有0.03-0.06毫克的木糖醇。在自然界中，木糖醇广泛存在于各种水果、蔬菜中，但含量很低。商品木糖醇是用玉米心、甘蔗渣等农业作物中，经过深加工而制得的。热量低是它的一大特点：每克2.4卡路里，比其他的碳水化合物少40%。木糖醇从60年代开始应用于食品中，成为糖尿病人欢迎的一种甜味剂。木糖醇是防龋齿的最好甜味剂。 副作用：木糖醇不会被胃里的酶分解，直接进入肠道，吃多了对胃肠有一定刺激。由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%，易在肠壁积累，造成腹泻。 防腐剂：被膜剂
可防止微生物入侵，抑制水分蒸发或吸收和调节食物呼吸作用。 见到上面略略咁列举咗几样野，D添加剂已经多到眼都花。其实目前我国食品添加剂目录中共有22类，1960多种添加剂。分别是防腐剂、抗氧化剂、发色剂、漂白剂、酸味剂、凝固剂、疏松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、着色剂、乳化剂、品质改良剂、抗结剂、增味剂、酶制剂、被膜剂、发泡剂、保鲜剂、香料、营养强化剂、其他添加剂。
见到D食物咁化学，影响咗你以后D食欲，就简直是呢篇嘢嘅罪过……
Happy Fool‘s Day！ 12月31日 逝去的2008 时间在不经意间匆匆流逝——冰雪天灾、西藏人乱、地动山摇、奥运盛事、三聚氰胺、金融海啸、经济危机……从年头忙到年尾，是时候停止了吧？
只怕这仅仅是多事之秋，而那寒冷的严冬正在路上……
怕？！
冬天来了，春天还会远吗？ 11月5日 美梦成真 现实最终选择了意气风发的青年，而抛弃了英雄迟暮的老者！
很佩服FOX的高瞻远瞩，早在2001年就已经为美国选出一位黑人总统David Plamer；但如果故事真如《24》咁发展，我觉得可能选John McCain会合适D——毕竟，他是一个传奇嘅军人，几次都大难不死；只可惜，廉颇老矣。
昔日Martin Luther King, Jr.的梦想，终于在Barack Hussein Obama Jr.的今天变成现实。
They Need Change！
American Dreams Come True！
奥巴马胜利演说
麦凯恩感谢演说 Who Need Change? 一觉醒来，我们就知道答案！一切真如意料之中，还是会有意料之外？
在男人与女人之间，他地选择左男人；在黑与白之间，又会点选择呢？ 11月3日 勁搞笑 真是太戏剧性了！真没想到个冠军会咁产生。
讲句老实话，Massa其实早就预咗，就算做到最好，拿咗Interlagos嘅冠军，全年嘅Championship都可能俾Hamilton捧走。事关，尼个英国黑人只需要一个第五名嘅4分就足够了。讲真，我一开始都觉得Massa机会不大，而且直到比赛到倒数第4圈，不论落雨、停雨、再落雨，不断咁入PIT换胎，依然不变嘅是Massa响第一，Hamilton响第五。但是，最搞笑嘅一幕发生咗。Hamilton本来打算放过落后一圈仲成日搞搞阵嘅Kubica，点知Vettel一下子跟住窜埋上去——这意味着，Hamilton眼睇住到手嘅全年冠军就咁会没咗——煮熟的鸭子飞了。剩翻唔够3圈，Hamilton只有超翻Vettel先会是冠军。时间一分一秒咁过，2圈、1圈，Massa如愿咁由头带到尾主场称雄，而此时此刻嘅Hamilton依然落后Vettel。而三十八秒后，更搞笑嘅一幕发生咗。Vettel领先Hamilton冲过终点，全世界法拉利车迷、巴西车迷、包括法拉利车队都响度欢呼庆祝！最搞嘅是麦拿伦都响度庆祝——唔通他地输到傻咗？等大家回过神，看个冲线成绩Vettel变咗第4？Hamilton是第5？！边个咁大整蛊啊！真是讲你都唔信，睇翻重播先发现原先排第4嘅Glock响倒数最后一个弯——Juncao弯一下子俾Vettel同Hamilton超过，冲过终点。Massa真是欲哭无泪咯……刹那光辉，真是唔代表永恒！
英文解说
CCTV-5
就咁，F1戏剧性地迎来历史上首位黑人总冠军车手。
两日后，美国会迎来首位黑人总统？过程会比Interlagos更峰回路转，跌宕起伏？
看未来!
PS：
多谢老板要我涯夜赶内控案例，如果唔是我就错过呢场咁搞笑嘅比赛咯~继续赶工~~Keep Working…… 10月9日 祝福 继肥仔八月大喜之后，之哥也于阳光明媚的今日与阿嫂孟燕飞小姐揭开人生新嘅一页啦。
我地做兄弟嘅梗系两肋插刀誓保大佬抱得美人归嘎啦！
在此，衷心祝福大哥大嫂永结同心，家庭幸福，早生贵子，五年抱俩！
恭喜恭喜！ 9月29日 逻辑不说真话，神会恨我；
说了真话，人会恨我；
说不说真话，大家都恨我。
说了真话，神会爱我；
不说真话，人会爱我；
说不说真话，大家都爱我！
那究竟，说还是不说？
To be or not to be？That's a problem…… 9月18日 勿忘国耻 七十七年前，我的家乡被可恶的日本仔侵占了；
七十七年后，我怕我的肾会被结石完全霸占掉……
每日一杯牛奶，强壮一个民族——日本之橘，中国为枳！
可恨、可恶、可耻；可悲、可叹、可怜。
PS:其实，当年选读化学，真是没想到他响现实生活中有甘广嘅应用……
中国人在食品中完成了一次次化学扫盲运动：
从大米里，认识了石蜡； 从火腿里，认识了敌敌畏； 从咸鸭蛋、辣椒酱里，认识了苏丹红； 从火锅里，认识了福尔马林； 从银耳、蜜枣里，认识了硫磺； 从木耳里，认识了硫酸铜； 今天，三鹿又让同胞知道了三聚氰胺的化学作用； 外国人喝牛奶结实了，中国人喝牛奶结石了。 日本人口号：一天一杯牛奶，振兴一个民族。 中国人口号：一天一杯牛奶，震惊一个民族！ （以上转载，止增笑耳。） 9月1日 奥运后遗症 虽然北京奥运响8·24已经落下帷幕，但是呢个星期我仲系好似活在奥运时刻咁，日日得闲无事就去看体育台，连重播都唔放过……
咁都未算，最近我个人仲特别感性，看《命中注定我爱你》会眼湿湿，看《家好月圆》又会眼湿湿，连看《篮球火》都会眼湿湿，真是拿命……或者，是因为奥运期间，太多激动时刻使人热泪盈眶，太多感人故事使人眼泪汪汪……看来，我中毒太深了！
PS：真是劲搞笑，奥运期间，两位Alex先后劝我出国——一个叫我去牙买加造飞人，一个叫我去澳洲搞移民。不过，我真是唔知下一站响边，希望是天后啦！不过为咗响应Alex，我就唔做冰人（Kimi Raikkonen）做飞人（Usain Bolt）啦！
PS2：最近，除咗奥运完咗令我几失落之外，棒棒堂都没埋，真是令我感觉崩溃……本以为“千人斩”Elmo去服兵役会没咗Lockin睇，点知今次一次过没晒鲔鱼嘅Poppin，黑角嘅Breakin（特别系小巨人阿纬嘅大风车，犀利啊）……以后，惟有看《黑涩会》嘅蚊子了！求神拜佛她千祁咪又走埋啊，如果唔是，难道要跟勇兔学House嚒？咁我情愿跟点点学Krump好了……还有Taco都不错，虽然没蚊子犀利，胜在身高样貌有优势，嘻嘻！（惨了，笑得咁猥琐玷污咗Taco添）
PS3：今日开学咯，系时候要收埋我D忧郁嘅眼神，同埋唏嘘的须根了……不过响冲凉剃须之前，影翻D相留念下先……（1，2，5……喔，Come on 太奖了啦！）新学期，俾心机，考试考试考试……加油加油加油！加油，阿花！加油，四川！加油，中国！……
PSP：最近响女人同Yoyo嘅Space知道她地都有值得大家开心嘅大件事，咁我都讲翻个烂Gag等大家开心下先。柴米油盐酱醋茶边样唔是八十年代？答案请睇呢度！
好啦，笑完，冲凉，继续写论文…… Opening
还有20小时08分万众期待ing 7月21日 结婚 今日，伟仔同嘉玲终于响不丹结婚，相信宜家都酒过三旬，是时候洞房了……
不过，他地都一齐成廿年了，或者今晚搞搞新意思，学阿旺咁拿支晾衫竹去洞房仲有新鲜感！
嘉玲话，生、死、结婚是人生三件大事，前两件没得选择，唯有第三件可以选……没错，她一选就选左廿年，两分两合，如果今年吾结，明年就分都有可能——三七廿一嘛，是时候痕嘎啦。
但是，始终觉得他地形式重于实质：与其讲他俩个终于结婚，还不如话他地补翻摆酒。难道是地震之后，先发觉——爱需要及时？好似前年基仔都有教嘎啦……
 今日，同我从细玩到大嘅肥仔派帖了！突然间，好大压力！死肥仔，我爸妈宜家日夜拿你嚟做例子教育我啊，拿命啊！
不过，响度都要预祝肥仔同他识咗六年嘅罗小姐，幸福快乐、早生贵子、五年抱俩、白头偕老！
PS：
肥仔！我会尽力飞翻嚟做兄弟嘎啦！ |
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